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◎材料(5人分)
○豚三枚肉薄切り 150g
(しゃぶしゃぶ用)
○油 2.5g
○木綿豆腐 250〜300g
○玉ねぎ 320g
○しらたき 150g
○水 180g
○だし 2g
○砂糖 25g
○塩 0.5g
○みりん 15g
○酒 15g
○しょうゆ 65g
○絹さや 10枚
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◎作り方
@豚三枚肉は2〜3cmに切り湯通しする。
A木綿豆腐は水切りをし1人2個になるように切る
(1人:10等分の2個)
B玉ねぎは5mmの薄切り。
Cしらたきは4〜5cmに切り湯がく。
D絹さやは筋を取りさっと湯がく。
Eたまねぎ、しらたき、肉を軽く炒め、調味料を入れる。
FDに豆腐を入れて玉ねぎが柔らかくなり、全体に味が染み込んだら出来上がり。
G器に盛り絹さやを飾る。
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◎材料(4人分)
○米 300g
○オレンジジュース 200g
○コンソメ 2.4g …米を炊く分量の水で溶かしておく
○塩 2.0g
○ベーコン 15g …1cm位の角切り
○ウインナー 10g …2〜3cm位の輪切り
○たまねぎ 16g …1cm位の角切り
○MXベジタブル 30g
○バター 1g
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◎作り方
@ベーコン、たまねぎを1cm位の角切りにする。
ウインナーは2〜3mmの輪切りにする。
A分量の米にオレンジジュース、コンソメ、塩、残りの水を入れて通常の
ごはんと同じように炊く。
Bバターを溶かしベーコン、ウインナー、たまねぎ、MXベジタブルを炒
め、塩で味付けをする。
C炊き上がったらBの具材を混ぜる。
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◎材料(4人分)
○生鮭 4切れ
○マヨネーズ 36g
○みそ 24g
○パン粉 12g
○パセリ 4g
○油 2g |
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◎作り方
@鮭を焼く
Aマヨネーズとみそを混ぜておく
B@の鮭にAのみそマヨをぬってパン粉、次にみじん切りにしたパセリを全体にふる
CBの鮭に油をぬってオーブンで焼く(少し焦げ目をつける)
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◎材料(4人分)
○生鮭 4切れ
○カレー粉 少々
○トマトケチャップ 大さじ2
○おろしにんにく 適当
○酒 小さじ2
○塩 適当
○小麦粉 大さじ5
○揚げ油 適量 |
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◎作り方
@生鮭1切れを3等分に切る
Aカレー粉、ケチャップ、おろしにんにく、酒、塩を合わせ@の鮭に
からませ30分漬けておく
B下味のついた鮭に小麦粉をまぶし、油で揚げる
C野菜等を添えて盛り付ける
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◎材料(4人分)※小さい皮用
○餃子の皮 20枚
○豚挽き肉 80g
○キャベツ 100g
○玉ねぎ 40g
○にら 40g
○古根 2.8g
○にんにく 0.5g
○しょうゆ 8g
○酒 12g
○ごま油 4.8g
○砂糖 0.8g
○片栗粉 6.4g
○オイスターソース 適量
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◎作り方
@キャベツ、玉ねぎはそれぞれみじん切りし軽く塩をふり全体になじ
ませておく
Aにらは小口切りにする(塩はふらない)
B生姜、にんにくはみじん切り
Cしょうゆ、酒、ごま油、砂糖、片栗粉の調味料を混ぜておく
D@の野菜を軽くしぼる
EDの野菜にAのにらを混ぜ、Cの調味料の半分位を入れ全体になじ
ませる
F残りの調味料を肉に混ぜる
GEの野菜とFの肉をよく混ぜる
H餃子の皮に包む
Iごま油で焼くと香りが出てさらにおいしい
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◎材料(4人分)
○米 300g
○ちらし寿司の素(市販) 2合用
○とろまぐろ 200g
○卵(錦糸卵にする) 2個
○錦糸卵 40g
○でんぶ 40g
○切りのり 適量
○紅しょうが 適量
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◎作り方
@ご飯を炊き『ちらし寿司』の素を混ぜる
A卵を薄く焼き、千切りにする(炒り卵でもよい)
B@のごはんにとろまぐろ、卵、でんぶ、切りのり、紅しょうが、を飾る |
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◎材料(4人分)
○米 300g
○桜ちらしの素 100g
(市販のちらし寿司の素でも可)
○むきえび 80g
→ゆでる
○味付けスライス椎茸 40g
→スライス椎茸を水・砂糖・
醤油で味付け
○錦糸卵 40g
→薄焼き卵を作り千切り
○菜の花 40g
→ゆでて1cmくらいに切る
○人参 20g
→花形に切ってゆでる |
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◎作り方
@ご飯を炊き『ちらし寿司』の素を混ぜる
A器に@のご飯を盛る
Bむきえび・椎茸・錦糸卵・菜の花・人参を飾る |
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◎材料
○米 75g
○合わせ酢
酢 12.5g
砂糖 5.0g
塩 0.7g
○まぐろ(角切り) 25g
○冷凍おくら(キザミ) 25g
○長芋(千切り) 25g
○納豆 25g
○いか(千切り) 25g
○温泉卵 1ヶ
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◎作り方
@ごはんに合わせ酢を混ぜ酢めしを作る
A器に酢めしを入れその上に角切りのまぐろ、冷凍きざみおくら、千切り
長芋、納豆、千切りいかをトッピングし、中央に温泉を飾る
Bわさび醤油で食べる |
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